اولین تجربه شیرینی پزی

قبلا هیچ وقت هوس شیرینی پختن به سرم نزده بود. دوست داشتم, اما حوصله شو نداشتم اصلا! تنها فعالیتم در این زمینه کمک کردن به مامانی (مادربزرگ مادری) بود که شیرینی عید رو خودش درست می کنه, که اونم بعد از تولد گل پسر دیگه نشد برم!

حالا نمی دونم امسال با وجود یه نوزاد و گرفتاری هاش, چی شده که من عجیب هوس شیرینی پزی افتاده به جونم و دلم می ره برای این که بساط شیرینی پختن راه بیاندازم و از شیرینی های دست پخت خودم بخورم! اینه که چند روزی مواقع بی کاری یه سری به سایت های آشپزی می زدم تا دستور یه شیرینی راحت و کم دردسر که موادش رو داشته باشم و وسایل خاص شیرینی پزی رو هم لازم نداشته باشه, پیدا کنم و دست به کار بشم. تا بالاخره چیزی رو که می خواستم پیدا کردم و دو روز پیش با استفاده از فرصت خواب بعدازظهر خانوم کوچولو و همکاری گل پسر این شیرینی رو درست کردم:

شیرینی راحت و بی دردسریه. طعم خوبی هم داره. شازده هم پسندید حتی! چند مدل شیرینی دیگه هم کاندید کردم که اگه طی روزهای آینده فرصتی به دست اومد درست کنم انشاالله! بس که این کار حس خوبی بهم می ده. هم حال و هوام به عید نزدیک تر می شه, هم احساس می کنم یه کار مثبت انجام دادم که نتیجه خوشمزه ای هم داره!

دستور پخت شیرینی در ادامه

این دستور رو از تاپیک آموزش شیرینی عید نی نی سایت برداشتم:

شیرینی گل(پاپاتیا)

مواد لازم :
1.کره یک دوم پیمانه یا ۱۲۵ گرم
2.پودر قند یک دوم پیمانه یا ۷۵ گرم
3.تخم مرغ یک عدد
4.وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
5.کاکائو به میزان لازم
6.آرد به میزان لازم
7.رنگهای مجاز خوراکی




طرز تهیه :
تمام مواد باید به دمای محیط برسند.
فر را در موقع شروع کار با 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم .
آرد را الک می کنیم .
کره و پودر قند را با قاشق مخلوط می کنیم بعد با همزن می زنیم تا جائی که رنگش کرم رنگ و حجمش دو برابر بشه .





تخم مرغ و وانیل را بهش اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم .



آرد را کم کم اضافه می کنیم. تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر مقداری چسبندگی را داشته باشه .




هر مقدار از خمیر را که مایل هستیم به رنگ دیگه باشه جدا می کنیم .اگر مایل به داشتن رنگ قهوه ای باشیم مقداری پودر کاکائو به خمیر جدا شده اضافه می کنیم تا رنگ دلخواه را بدست بیاریم. بعد اگر خمیر باز چسبندگی داشت کمی آرد بهش می زنیم. در استفاده از آرد مراقب باشید چون شیرینی را بعد از پخت سفت می کنه.
از رنگهای مجاز خوراکی برای داشتن رنگ های دیگه استفاده می کنیم, به همان ترتیب اضافه کردن پودر کاکائو.



روی خمیرها را می پوشونیم برای این که خشک نشن. احتیاجی به استراحت نیست.
از هر خمیر به تعداد پنج تا شش توپ درست می کنیم و به صورت گلبرگ اطراف یک توپ خمیر با رنگ متضاد قرار میدیم تعداد گلبرگ ها سلیقه ای هست .







با کمی فاصله از هم اون ها را در سینی فر می چینیم. احتیاجی نیست سینی فر را چرب کنیم .
سینی را در فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار میدیم بعد از پانزده دقیقه سینی را از فر در میاریم و تکون می دیم. اگر شیرینی ها در سینی حرکت کردن, آمادست .
این شیرینی هم شیکه و هم خیلی خوش خوراکه. این مقدار مواد پانزده عدد شیرینی به اندازه شیرینی های من بهتون می ده کوچک بودن یا بزرگ بودن توپ ها به خودتون بستگی داره. با توپ های کوچکتر گل های کوچکتری خواهید داشت. همون طور که می بینید این شیرینی بیکین پودر نداره ولی خیلی خوب پف می کنه .




توجه:
1- احتیاجی به فشار دادن توپ ها به هم نیست. با وجودی که این شیرینی بیکینگ پودر نداره ولی پف می کنه و خودشون به هم می چسبن. فقط اگر گلبرگ ها 5 تائی هستند مواظب باشین خیلی با هم فاصله نداشته باشن.

2- بسته به بزرگی و کوچک بودن تخم مرغ, مقدار آرد مصرفی هم فرق می کنه. حدودا سه پیمانه را کنار دست داشته باشین برای خاطر جمعی ولی این مقدار را نمی بره. فقط برای اینکه وسط راه نخواین دست را از تو خمیر در بیارین و دنبال آرد بچرخین می گم .


3-این شیرینی حتی اگر یک روز تو هوای آزاد باشه خشک نمی شه و لطافت خودش را حفظ می کنه. اگر شیرینی شما سفت شد این نشون می ده که آرد زیادی استفاده کردین. باید خمیر به دست بچسبه و بعد که رنگ بهش می زنین خود به خود این چسبندگی از بین می ره. حتی خمیر سفید رو اگر کمی مهلت بهش بدین دیگه چسبنده نیست.

4-این شیرینی رو بعد از این که سرد شد, می تونین تو ظرف در بسته و تو یخچال برای مدت طولانی نگه دارین و یک ساعت قبل از آمدن مهمان از یخچال در بیارین.

پی نوشت :تاکید می کنم این خمیر باید حتما کمی چسبندگی داشته باشه. درغیر این صورت بعد از پخت توپ ها از هم جدا می شن .موقع کار با خمیر روی اون رو بپوشونید که خمیر هوا نخوره و چسبندگیش رو از دست نده .

...........................................................................................................................................

تجربه من:

1. به نظر من شیرینیش یه مقدار کم بود. دفعه دیگه پودر قندش رو بیشتر می ریزم. (|البته من پودر قند نداشتم, شکر رو آسیاب کردم و ریختم!)

2. تو فر من پختش کم تر از 10  دقیقه زمان برد. یه کم دیر بهش سر زده بودم سوخته بود!

3. من خمیر اضافیم رو به شکل چند تا دایره باز شده درآوردم و گذاشتم پخت. این شکلیش هم خوب شد!